ВЕРСИЯ ДЛЯ СЛАБОВИДЯЩИХСамый крупный паразит, который может поселиться в организме человека – лентец широкий. Длина тела этого червя достигает 10 метров и более. Продолжительность жизни лентеца широкого в организме человека – до 25 лет. Заражение происходит при употреблении свежей (сырой) пресноводной рыбы, недостаточно просоленной икры (щук, налимов, окуней и ершей). Паразитирует лентец в тонком кишечнике человека. Клинические проявления заболевания могут быть разнообразными – от полного отсутствия симптомов до очень тяжелого течения. Чаще всего наблюдаются тошнота, боли в животе, урчание, снижение или повышение аппетита, слабость, головные боли, головокружения. У некоторых больных развивается анемия. При наличии таких симптомов Вы можете обратиться к врачу-инфекционисту для обследования. Диагноз устанавливается при обнаружении в кале яиц гельминта. Чаще всего болеют рыбаки и лица, имеющие привычку потреблять сырую рыбу и свежую икру.
До недавнего времени все случаи заражения дифиллоботриозом были завозными из различных областей Российской Федерации, но в последние годы на территории Брестской области установлены местные очаги дифиллоботриоза, приуроченные к рекам Лесная и Мухавец, водохранилищу Погост, рекам Ясельда и Припять в Пинском районе.
Сырая рыба входит во многие национальные кухни, например, карпаччо (Италия), севиче (Латинская Америка), маринованная сельдь (Скандинавия), сашими и суши (Япония), тартар (Франция). Поэтому не рискуйте пробовать незнакомое блюдо во время путешествий.
Чтобы предотвратить заражение необходимо соблюдать технологию разделки и приготовления рыбы: тонкие куски рыбы, мелкую рыбу и изделия из рыбного фарша следует прожаривать не менее 15-20 минут, крупные куски — 30-40 минут. При солении рыбы и икры содержание соли должно быть не менее 9%. Личинки широкого лентеца погибают при замораживании рыбы до твердого состояния (рекомендуется держать рыбу в холоде при температуре не 10 градусов Цельсия в течение 48 часов).
Нельзя пробовать сырую рыбу и фарш до окончания кулинарной обработки.
Врач паразитолог Е.И. Бондарь