ВЕРСИЯ ДЛЯ СЛАБОВИДЯЩИХ
Изделия, контактирующие с пищевыми продуктами (столовые приборы, посуда, фольга для запекания продуктов и т.п.) сопровождают нас повседневно, однако мы в большинстве своем не обращаем внимания, из чего и чем едим, а при выборе столовых принадлежностей в большей степени нам интересен их внешний вид, чем материал, из которого состоит изделие.
В настоящее время на территории Евразийского экономического союза только детская посуда для детей до 3-х лет подлежит обязательным процедурам оценки соответствия согласно техническому регламентом ТР ТС 007/2011 «О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков», а остальная посуда, столовые приборы и другие изделия, контактирующие с пищевыми продуктами, не подлежат обязательному контролю безопасности.
В этой связи органами госсаннадзора принимаются меры по пресечению поставок и реализации небезопасных товаров, которые могут попасть к потребителю. Данные меры предполагают под собой выборочный контроль реализуемой в торговой сети продукции, ее лабораторное исследование с последующим принятием мер в отношении товаров и поставщиков, исходя из результатов исследований.
При проведении лабораторных исследований в обязательном порядке проводится анализ состава изделия, определяются модельные среды, которые будут имитировать продукты питания, с которыми происходит контакт посуды (изделий). К примеру, если в посуде из бесцветного стекла лабораторно контролируется выделение 3-х химических элементов (бор, алюминий, мышьяк), в посуде из стали коррозионно-стойкой и жаропрочной контролируется выделение уже 4-х химических элементов (железо, марганец, хром, никель), то в посуде из полипропилена контролируется выделение до 11 химических веществ (формальдегид, ацетальдегид, этилацетат, ацетон, метиловый, пропиловый, изопропиловый спирты и др.).
Всем известно, что одной из самых практичных и долговечных является стальная посуда, однако не все типы стали подходят для изготовления изделий, контактирующих с пищевыми продуктами. К так называемой «пищевой» стали относятся легированные коррозионно-стойкие, жаростойкие и жаропрочные стали. Посуда из нержавеющей стали не боится ржавчины, имеет привлекательный вид, легко моется. Минусом жаростойкой стали является ее малая теплопроводность, из-за чего пища может неравномерно греться и подгорать. Изготовители для устранения этого недостатка между стальными слоями помещают слои металлов, хорошо проводящих тепло, так появилась кухонная посуда с многослойным дном. При проведении лабораторных исследований этот момент также учитывается: для посуды, состоящей из двух и более слоев, определяются показатели слоя, контактирующего с пищевыми продуктами, и следующего за ним. Если эти слои проницаемы и возможна миграция гигиенически значимых ингредиентов из глубинных слоев, то проводятся санитарно-химические исследования и последующих слоев (при их наличии).
В 2023 году Барановичским зональным ЦГиЭ был усилен лабораторный контроль за продукцией, которая контактирует с пищевыми продуктами. Было:
- отобрано и исследовано образцов – 27 наименований;
- выявлено несоответствий (превышений безопасных уровней миграции металлов в модельные среды) – в 13 наименованиях (48 % от числа отобранных);
- изъято товаров с учетом предписаний Барановичского зонального ЦГиЭ и по решению поставщиков (с возвратом изготовителям за пределы Республики Беларусь или с принятием мер по разрушению и утилизации продукции) – 31 801 единица.
Цифры говорят сами за себя: около половины отобранных проб не выдержали лабораторных исследований, в модельных средах обнаружены превышения миграции таких металлов, как железо и алюминий.
Поставщикам и импортерам посуды и изделий, контактирующих с пищевыми продуктами, Барановичский зональный ЦГиЭ рекомендует проводить входной лабораторный контроль продукции, которая ввозится на территорию Республики Беларусь.
Надзорные мероприятия за аналогичной продукцией будут продолжены и в 2024 году.
Зав. отделением надзора и
контроля за гигиенической
безопасностью товаров Л. А. Наумович
