С 01.03.2024 по 15.03.2024 Барановичским зональным ЦГиЭ проведены мероприятия технического (технологического, поверочного) характера в отношении 3-х школ и одного детского сада г. Барановичи. Нарушения требований санитарно-эпидемиологического законодательства были выявлены во всех пищеблоках учреждений (100%)
Структура выявленных нарушений:
в части санитарно-эпидемиологического режима (не соблюдение режима уборки помещений, мытья посуды, соблюдение личной гигиены работниками пищеблока и др.) ― 4 пищеблока (48% числа выявленных нарушений).
в части материально-технического обеспечения (например, наличие дефектов на кухонном инвентаре и посуде, наличие не заменённых перегоревших ламп, неисправных составляющих оборудования и др.) ― 3 пищеблока (28% числа выявленных нарушений).
в части качества питания (наличие повторяемости блюд в течении двух дней подряд, не соблюдение примерного двухнедельного рациона питания, нерациональное распределение калорийности по приемам пищи и др.) ― 2 пищеблока (11% числа выявленных нарушений).
Проведены измерения физических факторов на рабочих местах поваров и лабораторные испытания проб и образцов готовой продукции По результатам проведенного лабораторного контроля 100% проведенных измерений и испытаний имеют положительные заключения.
Принятые меры: выдано 5 предписаний об устранении выявленных нарушений, 1 предписание о изъятии из обращения продукции и 1 предписание о запрете реализации товаров.
Контроль за соблюдением требований санитарно-эпидемиологического законодательства по вопросам организации питания в учреждениях образования будет продолжен.
Врач-гигиенист (заведующий отделением гигиены детей и подростков) отдела гигиены Барановичского зонального ЦГиЭ Е. В. Фурс