Результаты контрольно-надзорных мероприятий, проведенных в учреждениях образования по вопросам организации питания

С 12.02.2024 по 23.02.2024 Барановичским зональным ЦГиЭ проведены мероприятия технического (технологического, поверочного) характера в отношении 2 учреждений образования г. Барановичи и 5 – в Барановичском районе. Нарушения требований санитарно-эпидемиологического законодательства были выявлены отмечены во всех учреждениях.

Структура выявленных нарушений:

в части несоблюдения санитарно-эпидемиологического режима (хранение уборочного инвентаря, не соблюдение режима уборки помещений, мытья посуды, соблюдение личной гигиены работниками пищеблока и др.) ― нарушения выявлены в 7 пищеблоках (35% числа выявленных нарушений).

в части недостаточного материально-технического обеспечения (например, наличие дефектов на кухонном инвентаре, наличие не заменённых перегоревших ламп, неисправных составляющих оборудования и др.) ― нарушения выявлены в 5 пищеблоках (26% числа выявленных нарушений).

в части несоблюдения технологии приготовления блюд (не в соответствии с технологическими картами) – нарушения выявлены в 5 пищеблоках (7% числа выявленных нарушений).

в части невыполнения норм питания по отдельным продуктам за январь – нарушения выявлены в 4 пищеблоках (6% числа выявленных нарушений).

Проведены измерения физических факторов на рабочих местах поваров. По результатам проведенного лабораторного контроля 100% проведенных измерений имеют положительные заключения. А также, проведены лабораторные исследования приготовленных блюд. Все исследованные пробы соответствуют требованиям законодательства.

Принятые меры: выдано 7 предписаний об устранении выявленных нарушений, составлен 1 протокол об административном правонарушении, направлено 4 ходатайства о привлечении к дисциплинарной ответственности, 1 предписание о изъятии из обращения продукции и 1 предписание о запрете реализации товаров (в связи с отсутствием маркировки на пищевой продукции).

Контроль за соблюдением требований санитарно-эпидемиологического законодательства по вопросам организации питания в учреждениях образования будет продолжен.

Врач-гигиенист (заведующий отделением гигиены детей и подростков) отдела гигиены Барановичского зонального ЦГиЭ Е. В. Фурс

Полезная информация от нашего центра

Гигиеническое обучение Прием граждан О дезинфекции транспорта

График централизованного проведения гигиенического обучения:
(место проведения: актовый зал Барановичского зонального ЦГиЭ)
Заголовок документа

1. для работников предприятий продовольственной торговли, общественного питания, пищевой промышленности ( в т.ч. молочно-товарных ферм), работников, занятых перевозкой продуктов питания:

1.1. работники предприятий общественного питания (рестораны, кафе, кафетерии, бары, столовые, буфеты):
- понедельник: с 16:13 до 17:13 (в рабочие дни)

1.2. работники предприятий продовольственной торговли (магазины, торговые объекты и торговые места на рынках, мелкорозничные торговые объекты), оптовых складов и баз, овощехранилищ:
- вторник: с 8:50 до 9:50 (в рабочие дни)
- среда: с 16:13 до 17:13 (в рабочие дни)
- пятница: с 16:13 до 17:13 (в рабочие дни)

1.3. работники предприятий пищевой промышленности, молочно-товарных ферм, крестьянских фермерских хозяйств:
- четверг: с 8:50 до 9:50 (в рабочие дни)

2. для работников учреждений дошкольного образования, общего среднего образования, специального образования, учреждений дополнительного образования:

2.1. работники пищеблоков, буфетчики, кладовщики (работающие в столовых, организующих питание для детей и подростков):
- понедельник: с 8:50 до 9:50 (в рабочие дни)
- четверг: с 16:13 до 17:13 (в рабочие дни)

2.2. руководители учреждений дошкольного образования, воспитатели, помощники воспитателей, работники прачечных:
- вторник: с 16:13 до 17:13 (в рабочие дни)

2.3. заместители по АХР, завхозы, уборщики помещений, работники бассейнов (операторы и медсестры хлораторных установок):
- среда: с 8:50 до 9:50 (в рабочие дни)

*гигиеническое обучение работников оздоровительных организаций проводится перед началом летнего оздоровительного сезона по дополнительному согласованию в форме семинара на бесплатной основе.

3. для работников бытового обслуживания (мастера-парикмахеры, мастера маникюра, педикюра; работники банного обслуживания, прачечных; обслуживающий персонал общежитий и гостиниц):
- четверг: с 11:00 до 12:00 (в рабочие дни)

4. для работников водопроводно-канализационного хозяйства:
- вторник: с 11:00 до 12:00 (в рабочие дни)

5. для работников социальной сферы (санаторно-курортные организации, интернатные организации для взрослых, учреждения высшего образования):
- среда: с 11:00 до 12:00 (в рабочие дни)

6. для работников железнодорожного транспорта:
- пятница: с 11:00 до 12:00 (в рабочие дни)

7. Работники организаций здравоохранения, связанные с организацией питания пациентов (повара, медсестры-диетологи, кладовщики, санитарки-буфетчицы, кухонные рабочие и другие работники объектов питания); работники плавательных бассейнов (уборщики помещений, операторы хлораторных установок, медицинские сестры); работники прачечных):
- понедельник – с 10.00 до 11.00 (в рабочие дни) четверг – с 16.13 до 17.13 (в рабочие дни) МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ ОБУЧЕНИЯ: ул. Железнодорожная,16

*Лица, опоздавшие более чем на 5 минут к началу лекции, на лекцию не допускаются

*Регистрация слушателей начинается за 15 минут до начала лекции.
*По окончании лекции проводится оценка усвоенного материала путём тестирования.
*По результатам тестирования проставляется отметка в медицинской справке (не менее 80% правильных и полных ответов).

Прием граждан осуществляется:

- главным врачом – 4-ый четверг месяца с 8:00 до 13:00 по предварительной записи или без нее;

- заместителем главного врача – 2-ой вторник месяца с 8:00 до 13:00.

Запись на приём проводится ежедневно с 8:00 до 13:00 и с 14:00 до 18:00 в приёмной главного врача или по телефону ☎ +375 163 46-55-29.

О дезинфекции транспорта

Барановичский зональный ЦГиЭ проводит дезинфекцию автотранспорта, предназначенного для перевозки пищевых продуктов, по адресу: ОАО "Автобусный парк г. Барановичи", ул. Тельмана, 102.
Время работы: с 8:00 до 17:00 (обед. перерыв с 12:00 до 13:00, выходные дни: суббота, воскресенье)

► Информация о стоимости услуг мойки автотранспорта: Посмотреть/скачать PDF

При проведении мойки автотранспорта на базе ОАО "Автобусный парк г. Барановичи" по ул. Тельмана, 102 г. Барановичи скидка 20 % на дезинфекцию автотранспорта!

Справки по тел. ☎ +375 163 46-40-62 (отделение профилактической дезинфекции).

Телефон горячей линии центра ☎ +375 163 46-41-65 (справочно-консультационный характер). Время работы ежедневно с 8:00 до 18:00, кроме выходных дней.

Скачать заявление на оказание платной услуги

План выборочных проверок в Брестской области

Область аккредитации на соответствие технических регламентов таможенного союза