ВЕРСИЯ ДЛЯ СЛАБОВИДЯЩИХ
Вы как никогда мотивированы перейти на здоровый образ жизни и сбалансированное питание, но затрудняетесь с выбором правильного варианта продукта питания? Нескольких простых правил помогут вам преодолеть трудности и найти действительно полезную информацию на этикетках.
- Проверьте ингредиенты и порядок их указания на маркировке продукта.
Чтобы покупать здоровую и максимально натуральную пищу, важно обращать внимание на маркировку с указанием пищевой ценности. Проверка состава на этикетке каждого продукта позволяет получить первое представление о компонентах, из которых он изготовлен, иногда с неожиданными сюрпризами. Именно так мы иногда замечаем, что любимые мясные деликатесы слишком соленые, а в соусе слишком много сахара…
Ингредиенты на продуктах питания перечисляются в порядке их убывания: чем ближе к началу списка ингредиент, тем выше его содержание в продукте. То есть, ингредиент, который содержится в наибольшем количестве, указывается первым, а затем идут ингредиенты в порядке уменьшения их количества. Если сахар или жир указаны в числе первых ингредиентов, это нехороший знак: это уже говорит об их большом содержании.
- Проверьте количество ингредиентов на этикетке продукта.
Чем длиннее список ингредиентов, тем более обработан продукт и тем выше в нем различных химических пищевых добавок.
Простой состав с качественными ингредиентами всегда предпочтительнее низкокалорийного, но содержащего много дополнительных компонентов продукта.
- Остерегайтесь скрытого сахара
В списке ингредиентов на этикетках сахар можно встретить не менее чем под 50 наименованиями. Сахар, сироп, сахароза, мальтоза, глюкоза, галактоза… Его не всегда легко найти среди большого количества наименований. Проще всего проверить точное количество в таблице пищевой ценности. В категории углеводов всегда есть подкатегория «из которых сахара». Это чётко указывает общее содержание сахара в продукте на 100 граммов. Например, если на 100 граммов приходится 33 грамма сахара, то продукт на 33% состоит из сахара, или на треть.
С учетом, что Всемирная организация здравоохранения рекомендует употребление не более 25 граммов сахара в день, мы понимаем, что это не лучший союзник сбалансированного питания. Будьте внимательны: сахар может скрываться где угодно, даже в обычно солёных продуктах, поскольку он одновременно является и очень сильным усилителем вкуса, и естественным консервантом.
- Проверьте качество жиров на этикетке.
Жиры необходимы для здоровья и не должны быть недооценены. Однако не все они одинаково хороши. Жиры, потребление которых следует сократить, — это в основном насыщенные жиры, которые в большом количестве содержатся в молочных продуктах, мясе и десертах.
На этикетке вашего продукта взгляните на таблицу с информацией о пищевой ценности в категории «жиры», на подкатегорию «из которых насыщенные». Это даст вам четкое представление о качестве жиров, содержащихся в вашем продукте.
- Употребляйте больше клетчатки
Они регулируют работу кишечника, уровень сахара в крови и снижают уровень холестерина, но мы обычно не едим ее в достаточном количестве. Клетчатка — настоящий ценный продукт для здоровья, помимо того, что она способствует ощущению сытости.
Суточная норма для взрослого человека составляет от 25 до 38 г. Употребление 5 порций фруктов и овощей в день поможет вам достичь этой цели. Одна порция овощей эквивалентна 80–100 г.
Добиться здорового баланса питательных веществ каждый день не так уж сложно, если вы уделите время изучению вопроса.
Уделите немного больше времени в супермаркете, чтобы изучить информацию о пищевой ценности ваших любимых продуктов, и вскоре вы поймете, какие из них действительно стоят вашего внимания с точки зрения вкуса и качества.
Остерегайтесь неожиданных ловушек, не пожалейте времени, чтобы расшифровать каждую этикетку!
Врач-эпидемиолог (заведующий
отделением ИМР ООЗиСГМ) Е.И.Бондарь