ВЕРСИЯ ДЛЯ СЛАБОВИДЯЩИХНастало долгожданное теплое летнее время года, взрослые и дети много времени проводят на дачах, регулярно выезжают за город на природу к излюбленным местам отдыха. Но именно летом отмечается значительный рост пищевых отравлений и острых кишечных инфекций (далее – ОКИ).
В Барановичском регионе отмечается устойчивая эпидемиологическая ситуация по заболеваемости ОКИ.
При этом по-прежнему опасность заражения представляют следующие кишечные инфекции: сальмонеллез, ротавирусные и энтеровирусные инфекции и др.
Риск возникновения пищевых отравлений и ОКИ увеличивается при несоблюдении правил приготовления пищи, нарушении температурного режима при хранении продуктов питания, особенно скоропортящихся (молоко, творог, мясо). Определенную опасность представляют блюда, приготовленные без тепловой обработки и употребляемые в холодном виде.
Также в жаркую погоду небезопасным становится купание в открытых водоемах. В летний период повышается температура воздуха и воды, что создает оптимальные условия для размножения и накопления большинства возбудителей кишечных инфекций, и как следствие – возрастает вероятность возникновения пищевых отравлений и острых кишечных инфекций (ОКИ).
Что же нужно делать для профилактики?
- 1.Тщательно мойте руки с мылом после посещения туалета, перед приёмом пищи, после прихода с улицы, после игр. Мойте зелень, овощи, фрукты водой хорошего качества. Следите за тем, чтобы дети не ели ягоды и овощи прямо с грядки не мытыми.
- Купайтесь только в водоемах, разрешенных для организованного отдыха.
- Не пейте не кипяченую воду. Для отдыха на природе запасайтесь бутилированной водой.
- Храните сырое мясо, птицу и морепродукты отдельно от других пищевых продуктов. Нельзя хранить готовые блюда и молочные продукты при комнатной температуре, употреблять в пищу сырое молоко.
- Следите за сроками хранения скоропортящихся продуктов, которые указаны на потребительской упаковке. Выбирайте свежие качественные продукты без признаков порчи.
- Продукты питания покупайте только в установленных местах и проверяйте их сроки годности.
- Не приобретайте уже надрезанные арбузы и дыни, не покупайте их отрезанными частями и дольками, так как в не стационарных объектах мелкорозничной торговой сети отсутствуют условия для мытья самих бахчевых и обработки торгового инвентаря (ножей).
- В жару не следует покупать выпечку с мясной, овощной и сырной начинкой, чебуреки, хачапури, беляши, булочки с кремом, пирожные и т.д., если для их хранения не используется холодильное оборудование.
- 9.При приготовлении пищи, особенно на пикниках на природе, строго соблюдайте гигиену приготовления блюд, а овощи и фрукты берите с собой помытыми и просушенными. Перед поездкой заранее предусмотрите ассортимент безопасных блюд, сладостей и напитков, которые вы берете на пикники для детей и взрослых.
- При изготовлении шашлыков и блюд на гриле не храните замаринованное мясо без холода; хорошо прожаривайте порционными кусками блюда из птицы, мяса.
- Если Вы едете в загородный лагерь навестить своего ребенка, помните, что нельзя везти ему молочные продукты, колбасу, ветчину, сосиски, сардельки, изделия из субпродуктов, мясные, рыбные, овощные консервы, в том числе домашнего приготовления, вареные яйца, пирожные и торты с кремом, сладкие напитки в таре объемом более 1 л.
- При посещении зарубежных государств ограничьте употребление продуктов, не свойственных Вашему рациону.
Соблюдение этих простых правил поможет Вам предохранить себя и Ваших детей от заболевания и не испортить летнее настроение!
Врач-эпидемиолог И.М. Пацко