Рубрика: Без рубрики

 

С 24 по 30 апреля 2024 года во всех странах будет проводиться Всемирная Неделя иммунизации. В период с 21 апреля по 27 апреля 2024 года – Европейская неделя иммунизации (далее – ЕНИ).

 

Более двухсот лет иммунизация помогает человечеству делать мир безопаснее – начиная с самой первой вакцины от оспы и заканчивая новейшими мРНК-вакцинами.

 

Вакцинация – это одно из самых эффективных c экономической точки зрения вмешательств в сфере охраны здоровья.

 

Мероприятия в рамках ЕНИ направлены на повышение информированности населения о важности вакцинации для здоровья, что в результате будет способствовать расширению охвата вакцинацией и достижению Цели 3 в области устойчивого развития (обеспечить здоровый образ жизни и содействовать благополучию для всех в любом возрасте) в стране.

 

Вакцинация обеспечивает стабильность эпидемиологического благополучия. Проведение плановой вакцинации населения в нашей Республике, Брестской области, Барановичском регионе позволило в десятки раз снизить заболеваемость корью, эпидемическим паротитом, вирусным гепатитом В, коклюшем и другими инфекционными заболеваниями. Благодаря вакцинации ликвидирован полиомиелит, не регистрируются случаи дифтерии, столбняка, краснухи.

 

Для поддержания вакцинопрофилактики на высоком уровне созданы условия по обеспечению современными, качественными и эффективными иммунобиологическими лекарственными препаратами, расширению возможностей и доступности вакцинации, в том числе по защите от актуальных инфекций, не входящих в Национальный календарь профилактических прививок.

 

Мероприятия, планируемые к проведению, в рамках ЕНИ.

 

Мероприятия по актуальности вакцинации будут организованы в учреждениях здравоохранения, образования, культуры, спорта, на предприятиях и в организациях. Проведение мероприятий по повышению осведомленности и формированию приверженности к вакцинации будет осуществляется среди родителей, молодежи, лиц пожилого возраста, профессиональных категорий (работников систем здравоохранения и образования, средств массовой информации и др.).

 

В рамках ЕНИ предусматривается информирование о вакцинах, применяемых как для плановой вакцинации детского и взрослого населения, так и по эпидемическим показаниям. Также будет активизирована информационно-разъяснительная работа с родителями, которые по каким-либо причинам отказываются от проведения профилактических прививок детям. Реализация мероприятий направлена на укрепление солидарности, приверженности и доверия к вакцинации среди населения и медицинского сообщества.

 

Национальный календарь профилактических прививок.

 

В Республике Беларусь согласно Национальному календарю профилактических прививок, финансирование которого осуществляется на государственном уровне, плановая вакцинопрофилактика проводится против 12 инфекционных заболеваний (туберкулеза, вирусного гепатита В, дифтерии, столбняка, коклюша, полиомиелита, гемофильной и пневмококковой инфекции, кори, эпидемического паротита, краснухи, гриппа).

 

Кроме того, прививки проводятся по эпидемическим показаниям против 19-ти инфекций отдельным профессиональным группам; лицам, проживающим на территории с высоким уровнем заболеваемости природно-очаговыми инфекциями; контактным в очагах инфекций; при выезде в страны, неблагополучные по желтой лихорадке и т.д.

 

Значение вакцинации для всех и каждого.

 

Вакцинация – это точка контакта человека с системой здравоохранения на ранних этапах жизни; она дает шанс жить здоровой, полноценной жизнью с первых дней до преклонного возраста.

 

В Барановичском регионе на протяжении многих лет охват вакцинацией в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок детского и взрослого населения находится на оптимальном уровне и соответствует показателям, рекомендуемым ВОЗ.

 

Сформированная среди населения оптимальная иммунная прослойка позволяет поддерживать благополучную эпидемиологическую обстановку в отношении инфекций, управляемых с помощью вакцин. Вместе с тем, лица, не привитые против инфекционных заболеваний по различным причинам, в т. ч. и по причине отказов, при встрече с возбудителем имеют высокий риск развития заболевания и возможных осложнений вследствие перенесенной инфекции, возможного последующего распространения инфекции.

 

Инфекционные заболевания, несмотря на развитие, укрепление и совершенствование систем здравоохранения, создание новых лекарственных средств для лечения и профилактики, способов выявления и диагностики будут существовать рядом с человеком. Создание новых и совершенствование применяемых вакцин против инфекционных заболеваний – одно из приоритетных направлений в развитии медицины.

 

Сохранить достигнутое эпидемиологическое благополучие в отношении «вакциноуправляемых» инфекций возможно только при активной позиции каждого из нас. Наличие всеобщей доступности к качественным и безопасным вакцинам для иммунизации в рамках Национального календаря профилактических прививок, знание возможностей современной иммунопрофилактики и важности своевременной иммунизации членов семьи позволит обеспечить собственную защиту и защиту окружающих от инфекционных заболеваний и станет инвестицией в здоровье и благополучие детей и взрослых на протяжении всей жизни.

 

 

 

Врач-эпидемиолог

 

(зав. противоэпидемическим

отделением)                                                                                  И.А. Озимко

Сведения о количестве обращений по поводу присасывания клещей
за март — ноябрь 2022 г.
по Барановичскому региону:

 

— цифра в кружочке обозначает номер участка, а цифра справа от кружочка — количество укусов!

г. Барановичи:

1. в черте города – 48

Барановичский район:

1. д. Полонка – 15

2. аг. Мир – 2

3. д. Залесье – 1

4. д. Подлесейки – 1

5. аг. Русино – 16

6. п. Светлый – 1

7. д. Узноги – 1

8. ур. Гай – 7

9. д. Грабовец – 1

10. д. Ямично – 1

11. остановка п. Пригородный – 1

12. д. Ятвезь – 2

13. д. Сорговичи – 1

14. д. Гречихи – 1

15. д. Богуши – 6

16. д. Ольсевичи – 2

17. вдхр. Мышанка (лес) – 5

18. вдхр. Гать – 11

19. аг. Крошин – 4

20. д. Переносины – 1

21. аг. Столовичи – 2

22. д. В.Луки – 3

23. д. Крутовци – 1

24. д. Павилиново – 7

25. д. Погорельцы – 1

26. д. Рогозница – 1

27. д. Зеленая – 1

28. аг. Жемчужный – 1

29. д. Спочинок – 1

30. д. Заболотье – 2

31. д. Малаховцы – 1

32. д. Молчадь – 3

33. аг. Вольно – 3

34. разливы атлант – 1

35. д. Козловичи – 1

36. д. Залюбичи – 1

37. д. Железница – 1

38. СТ. «Надзея-1» – 2

39. аг. Городище – 4

40. аг. Лесино – 1

41. д. Конюшовщина – 1

42. д. Лавриновичи – 1

43. д. М. Колпеница – 1

44. д. Березовка – 3

45. д. Петуховщина – 1

46. д. Мордичи – 1

47. Барановичский район – 7

48. д. Кутовщина – 1

49. д. Бытень – 1

50. д. Ягодная – 1

51. д. Перховичи – 1

52. д. Пруды – 1

53. д. Утес – 2

54. д. Мицкевичи – 2

55. д. Дрогобыль – 1

56. д. Галынка – 1

57. аг. Лесная – 3

58. д. М. Своротва – 1

59. д. Миловиды – 1

60. д. Слабожаны – 1

61. д. Тартаки – 3

62. д. Репичи – 1

63. д. Добрый Бор – 1

64. д. Арабовщина – 1

65. д. Домашевичи – 1

66. д. Постаринье – 1

67. д. Рабковичи – 1

68. д. Застаринье – 1

69. д. Деревная – 1

70. д. Альховцы – 1

71. д. Севрюки – 1

72. д. Емельяновка –1

 

На территории других районов – 48

 

Санитарно-эпидемиологический надзор за соблюдением санитарно-гигиенических требований к условиям труда работающих осуществляется в том числе и на рабочих местах предприятий и организаций, оказывающих услуги по ремонту и обслуживанию автомобилей, пошиву и ремонту одежды, ремонту обуви.

Общие требования по соблюдению санитарно-эпидемиологического законодательства Республики Беларусь в области обеспечения условий труда характеризуются следующими направлениями:

 

содержание собственной и прилегающей территории, в т.ч. проведение уборки мусора и листвы, проведения противогололедных мероприятий, сбор и хранение твердых коммунальных отходов, оборудование площадок для хранения материала, готовой продукции и производственных отходов;

 

обеспечение прохождения обязательных и внеочередных медицинских осмотров;

 

обеспечение допустимых условий труда, в том числе проведение инструментальных измерений уровней физических и химических факторов, воздействующих на работников, организация и проведение мероприятий по улучшению условий труда;

 

обеспечение работающих спецодеждой и средствами индивидуальной защиты (далее — СИЗ) в соответствии с типовыми отраслевыми нормами выдачи, контроль за использованием СИЗ на рабочих местах;

 

организация режима труда и отдыха (регламентированные перерывы, наличие санитарно-бытовых условий – гардеробная, комната/место приема пищи, санузел).

 

Практически на всех предприятиях используется труд женщин. Особенности регулирования труда женщин устанавливаются в соответствии со статьями Трудового кодекса Республики Беларусь. Запрещается применение труда женщин на тяжелых работах и работах с некоторыми вредными условиями труда, а также на подземных работах.

 

Не менее важным аспектом в организации труда и отдыха работающих является трудоустройство инвалидов и несовершеннолетних детей. Допуск к определенным видам работ таких людей должен осуществляться строго в соответствии с законодательством, в т.ч. в соответствии с требованиями медицинских заключений.

 

Соблюдение требований к условиям труда работающих позволяет работодателю свести к минимуму риск развития профессиональной патологии работающих, способствует снижению накопления усталости в течении трудовой недели, повышает физический и эмоциональный тонус организма, что в свою очередь ведет к улучшению защитных функции организма, тем самым снижает вероятность временной утраты трудоспособности работника.

 

 

Врач-гигиенист отделения гигиены труда отдела гигиены                                                   И.Г. Пиваш

 

Корь – одна из самых заразных болезней в мире. Заражаются практически 100% людей, контактировавших с больным человеком. Заболевание передаётся воздушно-капельным путём при кашле, чихании и просто при дыхании, разговоре. Вирус кори очень летуч – случалось, что заражение происходило через вентиляцию. Люди заражались корью от соседа, живущего несколькими этажами ниже.

 

По данным Министерства здравоохранения Республики Беларусь (на 26 января 2024 г.), в стране зарегистрировано 204 случая кори. Больше всего – в Брестской области (62%). Среди заболевших дети в возрасте от 7 до 17 лет составляют 43%, взрослые от 18 до 40 лет – 30%. На сегодняшний день в Барановичском регионе случаи кори не регистрировались.

 

Первые признаки заболевания могут появиться в течение 21 дня после заражения. Заболевание начинается как обычная респираторная инфекция – с повышения температуры тела до 38ºС и выше, далее присоединяются обильный насморк, сухой кашель, слезотечение, светобоязнь. Далее на 3-5 день болезни появляется сыпь, сначала на лице, шее, за ушами, затем на туловище, на разгибательных поверхностях рук и ног.

 

Источник инфекции – больной корью человек, который заразен за 2 дня до заболевания и в первые 5 дней после появления сыпи. Корь может осложниться пневмонией, отитом, вызывающим снижение слуха, коревым энцефалитом. Большинство смертельных случаев от кори происходит из-за осложнений.

 

ВАЖНО! Если вы подозреваете, что заразились корью, то ни в коем случае не обращайтесь за медицинской помощью самостоятельно – вызовите врача или бригаду скорой неотложной медицинской помощи на дом и обязательно при вызове сообщите врачу о подозрении на заболевание корью.

 

Зачастую врач ставит диагноз на основании осмотра. Однако важное диагностическое значение имеют также следующие данные, которые обязательно нужно сообщить врачу при проведении осмотра:
 

выезд за пределы Республики Беларусь или Барановичского региона в ближайшие 3 недели до появления первых признаков заболевания;

 

контакт с пациентами с лихорадкой, катаральным синдромом и сыпью;

 

прививочный статус против кори (если данные сведения доступны).

 

Специфического лечения кори нет, борьба должна идти только с симптомами: жаром, кашлем, конъюнктивитом и другими симптомами. Поэтому вакцинация – это единственный способ защиты!

 

Плановая вакцинация проводится детям в возрасте 1 год и 6 лет. У 15% детей иммунитет после первой вакцинации в 1 год может не выработаться. Поэтому вторую прививку делают в 6 лет перед школой. Для вакцинации детей на сегодняшний день в регионе используются вакцина против кори, краснухи и эпидемического паротита (Индия), «Приорикс» (Бельгия).

 

Если вакцинировано не менее 97% населения, то формируется коллективный иммунитет – это означает, что заболеваний корью нет вообще!

 

Если вакцинация не была сделана в детстве либо отсутствуют сведения о проведенной вакцинации, имеются сведения только об одной профилактической прививке против кори, то можно провести вакцинацию и во взрослом возрасте. На сегодняшний день в Барановичском регионе во всех амбулаторно-поликлинических организациях здравоохранения доступна для вакцинации взрослого населения коревая моновакцина (Россия), на бесплатной основе.

 

В случае наличия медицинских противопоказаний к проведению вакцинации доступно проведение лабораторного обследования по определению антител класса IgG к вирусу кори также на бесплатной основе. Забор крови в таких случаях будет проводится на базе территориальных амбулаторно-поликлинических организаций здравоохранения.

 

Важно! Рекомендуем всем гражданам от 18 лет и старше уточнить свой прививочный статус против кори в территориальной организации здравоохранения и в случае отсутствия сведений о вакцинации сделать прививку против кори или пройти лабораторное обследование.
 
 
 
 
 
 

Врач-эпидемиолог (заведующий

противоэпидемическим отделением)                                             И.А. Озимко

 

Согласно официальной информации Министерства здравоохранения Республики Беларусь в настоящее время отмечается рост заболеваемости острыми респираторными инфекциями и гриппом во всех регионах страны. В структуре заболеваемости на долю детского населения приходится более 60% от всех заболевших.

 

В соответствии с данными лабораторного мониторинга активная циркуляция вирусов гриппа началась с середины января текущего года. В настоящее время в структуре возбудителей респираторных инфекций на долю вирусов гриппа (A(H1N1), A(H3N2), В) приходится около 50% от всех положительных образцов. Помимо вирусов гриппа отмечается циркуляция негриппозных респираторных вирусов (вирусы парагриппа, аденовирусы, риновирусы, PC-вирусы, метапневмовирусы, сезонные коронавирусы, вирус SARS-CoV-2), М. pneumoniae.

 

Профилактика острых респираторных инфекций, гриппа и коронавирусной инфекции – это единый комплекс мероприятий. Сегодня актуальны слова Гиппократа: «Болезнь легче предупредить, чем лечить». Соблюдение мер профилактики помогает защититься от заражения, сократить риски масштабного распространения инфекции, сохранить жизни людей!

 

Лучшей и самой эффективной защитой от гриппа является вакцинация. Все желающие еще могут пройти вакцинацию против гриппа в амбулаторно-поликлинических организациях здравоохранения Барановичского региона.

 

Избегайте многолюдных мест или сократите время пребывания в многолюдных местах.

 

В транспорте, в общественных местах старайтесь не дотрагиваться руками до носа и рта.

 

После посещения общественных мест мойте руки с мылом, используйте антисептики для обработки рук.

 

Замените тканевые носовые платочки, бумажными – одноразовыми, чтобы не «носить в кармане» скопление микробов.

 

Регулярно проветривайте помещение дома и на работе, поскольку вирус гриппа активен в закрытом помещении, где сухо и тепло.

 

Увлажняйте воздух в помещении (используя специальные приборы или, помещая на отопительные батареи влажные ткани), чаще делайте влажную уборку. Вирусы легко проникают в пересушенную слизистую оболочку носа и рта.

 

В случае контакта с больным человеком используйте защитные маски.

 

Правильно питайтесь. Ешьте больше свежих овощей и фруктов, богатых витаминами и микроэлементами. Соблюдайте питьевой режим.

 

Избегайте переохлаждений и перегрева, перенапряжений и стрессов.

 

Укрепляйте и закаляйте свой организм, придерживайтесь здорового образа жизни, высыпайтесь.

 

Берегите себя и своих близких,

 

соблюдайте меры профилактики!

 
 
 
 
 

Врач-эпидемиолог (заведующий

противоэпидемическим отделением)                                             И.А. Озимко

 

Согласно информации о наблюдении за гриппом Всемирной организации здравоохранения, активность гриппа в мире и Европейском регионе продолжает расти. Показатели частоты случаев гриппоподобных заболеваний и острых респираторных инфекций превышают фоновые значения. На территории Европейского региона в целом преобладают вирусы гриппа типа А. Отмечается совместная циркуляция обоих подтипов вирусов гриппа А – A(H1N1)pdm09 (63%) и A(H3N2) (33%); среди вирусов типа В подавляющее большинство относятся к линии B/Victoria. А вот активность Sars-CoV-2 в течение последних недель снижается.

 

В Республике Беларусь продолжается подъем заболеваемости острыми респираторными инфекциями, в том числе гриппом. За прошедшую календарную неделю заболеваемость выросла на 33% заболеваемости аналогичного периода прошлой недели. В структуре заболевших удельный вес детского населения в возрасте до 18 лет составил 59,6%. Заболеваемость обусловлена преимущественно вирусами негриппозной этиологии (вирусы парагриппа 1-4 типа, аденовирусы, респираторно-синцитиальные вирусы, риновирусы, бокавирусы, метапневмовирусы, а также микоплазма пневмонии). По результатам лабораторного надзора отмечается рост циркуляции вирусов гриппа А (H1N1, H3N2).

 

ВАЖНО: эпидемиологическая ситуация по заболеваемости острыми респираторными инфекциями находится на постоянном контроле Министерства здравоохранения, но вместе с тем многое зависит от отношения каждого человека к собственному здоровью и окружающим его людям.

 

ОБРАЩАЕМ ВНИМАНИЕ! В организациях здравоохранения продолжается вакцинация населения. Вакцина для профилактика гриппа инактивированная зарегистрирована и разрешена к применению на территории Республики Беларусь, содержит актуальные штаммы.

 

К тому же, выполнение элементарных профилактических мер, рекомендуемых Минздравом, особенно во время изменения погодных условий, позволит каждому сохранить свое здоровье.

 

Основные рекомендации для населения:

 

✔избегайте многолюдных мест или сократите время пребывания в многолюдных местах;

 

✔соблюдайте гигиену рук – чаще мойте руки водой с мылом или используйте средство для дезинфекции рук на спиртовой основе;

 

✔старайтесь не прикасаться ко рту и носу;

 

✔соблюдайте «респираторный этикет» (прикрывайте рот и нос платком, когда чихаете или кашляете, не трогайте руками нос, рот и глаза и т.д.);

 

✔организуйте систематическое проветривание квартиры и рабочего помещения;

 

✔чаще совершайте прогулки на свежем воздухе;

 

✔большую роль в сохранении и укреплении здоровья играет рациональное питание (пища должна быть витаминизированной, в особенности богата витаминами А, В1, С, а также основными веществами (белки, углеводы, микроэлементы), в пищу должны быть включены овощи, фрукты, особенно содержащие витамин С, рыбные и молочные блюда).

 

Если же избежать гриппа (или другого ОРИ) все-таки не удалось, то очень важно следовать следующим рекомендациям:

 

✔при первых симптомах заболевания – останьтесь дома, проконсультируйтесь с врачом и строго соблюдайте все его рекомендации;

 

✔соблюдайте постельный режим;

 

✔минимизируйте свои контакты с домашними, особенно детьми, чтобы не заразить их;

 

✔чаще проветривайте помещение;

 

✔все лекарственные препараты применяйте ТОЛЬКО по назначению врача.

 

Вниманию родителей! Дети с признаками острой респираторной инфекции должны оставаться дома и не посещать дошкольные учреждения и школы.

 

Берегите свое здоровье, прислушивайтесь к мнению врачей, выполняйте их рекомендации и тогда никакой грипп вам не страшен.

 

Будьте здоровы!

 

 

 

Врач-эпидемиолог (заведующий

 

противоэпидемическим отделением)                                            И.А. Озимко

 

В настоящее время ситуация по заболеваемости корью в Республике Беларусь контролируемая. Вместе с тем, в 2023 году в стране зарегистрировано 160 подтвержденных случаев.

 

Основная эпидемиологическая ситуация развивается на территории четырех регионов – Брестской, Гомельской, Минской областей и г. Минска. В Барановичском регионе случаи кори не регистрировались.

 

Основное отличие от ранее зарегистрированных подъемов заболеваемости корью – более активное вовлечением в эпидемический процесс детского населения. Чаще всего болеют дети, которые не имеют прививочного анамнеза против кори. Причина – отказ родителей от вакцинации. Из общего числа заболевших корью – 75% не были привиты и не знают свой прививочный статус.

 

Также зарегистрировано более 20 случаев завоза вируса кори на территорию Республики Беларусь и распространения его через родственные или дружеские связи.

 

Напоминаем! Заболевание начинается с повышения температуры тела, катаральных симптомов.

 

Специфическими симптомами для кори, которые появляются через несколько дней от начала заболевания, являются:
 

конъюнктивит (покраснение глаз, слезотечение, боязнь света), высыпания в виде мелких белых пятен на внутренней поверхности щек (схожие на крупинки манки, окруженные красной каймой);
 

пятнисто-папулезная сыпь розового цвета, склонная к слиянию, для которой характерна этапность высыпания в течение 3-4 дней (сначала появляется за ушами, на лице, шее, затем на туловище, а на следующий день – на верхних и нижних конечностях).

 

Корь, ориентировочно в 40% случаев, может иметь осложненное течение. Обычно осложнения встречаются у детей до пяти лет и взрослых с ослабленным иммунитетом. Наиболее частыми осложнениями кори являются инфекции дыхательных путей (коревой круп, бронхит, пневмония), слепота, отит, тяжелая диарея с обезвоживанием, поражение головного мозга (энцефалит, менингоэнцефалит). Большинство смертельных случаев кори происходит из-за осложнений.
 

Перенесенная корь формирует прочный пожизненный иммунитет.

 

Важно! Методов специфического лечения кори не существует, но заболевание можно предотвратить при помощи вакцинации.
 

Вакцины против кори обладают высокой эффективностью. После введения одной дозы вакцины, содержащей коревой компонент, у более чем 95% привитых формируется долговременная иммунная защита организма, после введения второй дозы эффективность достигает практически 100%. Таким образом, для обеспечения длительной защиты требуется две дозы вакцины.
 

В Республике Беларусь вакцинация против кори, эпидемического паротита и краснухи проводится согласно Национальному календарю профилактических прививок Республики Беларусь, установленному постановлением Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 17.05.2018 № 42 «О профилактических прививках».
 

В очагах кори проводится вакцинация подлежащих лиц, начиная с возраста 9 месяцев. За всеми лицами, контактировавшими с заболевшим корью, устанавливается медицинское наблюдение сроком на 21 календарный день.
 

Важно! Рекомендуем всем гражданам от 18 лет и старше:
 
 

уточнить свой прививочный статус против кори в территориальной организации здравоохранения;
 

сделать профилактические прививки против кори, если отсутствуют документальные сведения о вакцинации против кори, о перенесенной кори, о результатах серологического исследования крови, подтверждающего наличие защитных уровней IgG-антител к вирусу кори, или если имеются документальные сведения только об одной профилактической прививке против кори.

 

В организациях здравоохранения Барановичского региона для профилактики кори доступны вакцины:
 

вакцина (корь, краснуха и паротит) Serum Institute of India (Индия);
 

вакцина Вектор ГНЦ ВБ (Россия);
 

Приорикс GlaxoSmithKleine (Бельгия).

 

Вакцин хватит для всех, кому необходима вакцинация!

 

 

 

Врач-эпидемиолог (заведующий

 

противоэпидемическим отделением)                                             И.А. Озимко

 

Специалистами Барановичского зонального ЦГиЭ запланировано:

 

в марте 2024 года — тематический мониторинг соответствия требованиям законодательства Республики Беларусь в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения по вопросам обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения при организации образовательного процесса и обеспечении должных условий пребывания детей в учреждениях дошкольного образования;

 

в марте 2024 года — тематический мониторинг соответствия требованиям законодательства Республики Беларусь в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения по вопросам осуществления фармацевтической деятельности в части выполнения работ и оказания услуг, связанных с розничной реализацией лекарственных средств.

 

До наступления Нового Года остались считанные дни, но многие хозяйки уже активно готовят обильное праздничное угощение. Ведь как гласит народная пословица «как Новый Год встретишь, так его и проведешь». Но при этом нельзя забывать о том, что многие блюда очень быстро портятся и могут стать губительными для здоровья. К ним относятся салаты, заливные, холодец, паштеты, куриные и мясные рулеты, суши, кремовые изделия, желе. Их нельзя готовить заранее.

 

Приготовленные блюда нельзя хранить при комнатной температуре более 2 часов, так как этого времени достаточно для размножения болезнетворных микробов и накопления их токсинов. Соответственно и выставлять на стол нужно не все сразу, а поочередно. Съесть скоропортящиеся блюда лучше в первые сутки после приготовления.

 

Запасаясь продуктами к празднику, не следует забывать о сроках их годности и условиях хранения. С особой осторожностью нужно относиться к пресервам и строго соблюдать требования, указанные на упаковке. Скоропортящиеся продукты, в том числе икру и другие морепродукты, нужно приобретать там, где есть гарантия их правильного хранения. Торты и другие кремовые изделия должны храниться только в холодильнике.

 

Овощи, фрукты, зелень должны быть тщательно промыты проточной водой с последующим ошпариванием кипятком.

 

Процесс приготовления мясных блюд требует, чтобы вся посуда, ножи, разделочные доски были раздельными для сырого мяса и готовых продуктов. Если разделочная доска износилась и на ней появились трудно очищаемые углубления, ее нужно сменить.

 

Размороженные продукты нужно готовить сразу, не допуская повторного замораживания. Очень важно обеспечить достаточную тепловую обработку блюд из птицы, мяса, рыбы, яиц. Замаринованное мясо, птицу хранить только в холодильнике.

 

В предновогодней суматохе важно не забывать о личной гигиене. Особенно тщательно должны быть вымыты руки перед тем, как приступить к приготовлению салатов, кремов и отделке тортов. Заправлять салаты майонезом следует перед подачей на стол.

 

Учитывая эпидемиологическую обстановку по сальмонеллезу, не рекомендуется готовить кремы для тортов из взбитых сырых яичных белков, а также десерты с использованием сырых яиц. Очень популярны сыровяленые палендвицы, в том числе из мяса птицы, приготовленные в домашних условиях. Это — кратчайший путь к заболеванию сальмонеллезом.

 

Открывая банки с рыбными, мясными, овощными консервами, домашними заготовками, нужно обращать внимание, не вздуты ли крышки, ведь так называемый «бомбаж» — признак возможного заражения продукта возбудителем ботулизма – смертельно опасного отравления. Если явного «бомбажа» нет, но вид банки сомнительный, ее содержимое после вскрытия лучше прокипятить в течение 15 минут – это разрушит ботулотоксин. Не стоит покупать к новогоднему столу «домашние» заготовки в местах несанкционированной торговли.

 

Пищевые отравления и острые кишечные инфекции в январские праздники чаще всего связаны с тем, что людям жалко выбрасывать оставшиеся продукты и они считают своим долгом их «доесть». Нельзя смешивать остатки блюд со свежеприготовленными.

 

В настоящее весьма активны возбудители вирусных кишечных инфекций – энтеро-, норо- и ротавирусы, которые могут распространяться различными путями – водным, пищевым или контактно-бытовым. Чтобы предотвратить заражение, важно соблюдать правила личной гигиены, мыть руки после посещения общественных мест, туалета, перед едой. Для питья следует употреблять кипяченую или бутилированную воду. Необходимо регулярно убирать и проветривать помещение.

 

Пусть самым ценным новогодним подарком станет сохраненное здоровье!

 

 

Врач-эпидемиолог                                           А.Н. Чеботарь