Месяц: Сентябрь 2026

 

Всемирный день безопасности пациентов отмечается ежегодно 17 сентября. В 2026 году Всемирный день безопасности пациентов посвящен одной из самых серьезных угроз здоровью – неинфекционным заболеваниям, которые поражают миллиарды людей во всем мире. Неинфекционные заболевания включают длительно протекающие патологии, в частности сердечно-сосудистые, онкологические, хронические респираторные заболевания и диабет, которые могут развиваться в любом возрасте и нередко требуют непрерывного контроля в течение всей жизни пациента.

 

В связи с этим в 2026 г. кампания по случаю Всемирного дня безопасности пациентов проводится под лозунгом «Безопасная медицинская помощь в течение всей жизни!».

 

От вашего участия зависит не меньше, чем от врача: вы единственный, кто присутствует на всех этапах своего лечения.

 

Не пренебрегайте профилактикой. В 9 из 10 случаев на течение заболевания можно повлиять изменением образа жизни и своевременным наблюдением.

 

Факторы, которые повышают риск хронических неинфекционных заболеваний: курение, алкоголь, малоподвижный образ жизни, нездоровое питание. На эти факторы можно повлиять, а сами заболевания хорошо выявляются на ранней стадии — когда жалоб ещё нет. Именно для этого существуют профилактические осмотры и диспансеризация, которые выявляют заболевание тогда, когда вы себя ещё хорошо чувствуете. Раннее выявление и регулярное наблюдение работают лучше любого лечения.

 

Начните вести здоровый образ жизни:
1.Откажитесь от курения.
2.Увеличьте физическую активность: начните с 10 минут ходьбы в день – постепенно доведите до 30–40 минут. Используйте шагомер или приложение – цель не менее 7000–8000 шагов в день (примерно 5 км). Замените лифт на лестницу, часть поездок – на пешие прогулки.
3.Начните коррекцию питания с простых действий:
каждый приём пищи начинайте с порции овощей (половина тарелки);
уберите солонку со стола – солите еду только при готовке;
замените сладкие напитки на воду или несладкий чай.
4. Здоровый сон является залогом нашего физического и психологического благополучия Большинство взрослых людей нуждается в 8 часах сна ежедневно, чтобы выспаться.
5. Сохраняйте психическое здоровье. Общайтесь с другими людьми (родственниками, друзьями, приятелями, коллегами). Взаимоотношения с другими людьми крайне важны для вашего психического благополучия. Будьте физически активны: физические упражнения не только укрепляют мышцы, сердце, но и способствуют образованию в организме биологически активных веществ, которые улучшают настроение и действуют как естественные энергетики.

 

 

 

 

 

 

10 сентября в Барановичском зональном ЦГиЭ состоялся Единый день информирования на тему «День народного единства как фактор национальной гордости».

 

Перед трудовым коллективом выступил главный врач Барановичского зонального ЦГиЭ Александрович Валентин Владимирович.

 

Валентин Владимирович обратил внимание на исторические корни праздника и его значение для формирования национального самосознания. Докладчик подробно остановился на исторических событиях, предшествовавших воссоединению белорусских земель, а также на социально-экономических условиях жизни населения Западной Беларуси в период с 1921 по 1939 годы, и о том, как 17 сентября 1939 года стало поворотным моментом в истории белорусского народа. Эта дата была предложена на VI Всебелорусском собрании и является датой объединения Западной и Восточной Беларуси.

 

Валентин Владимирович акцентировал внимание на том, что в 2021 году День народного единства получил статус государственного праздника.

 

Прозвучали такие факты: современная Беларусь – одно из немногих государств, обеспечивших полную продовольственную безопасность. Мы входим в десятку основных экспортеров молочной продукции и в топ-15 – по мясу. Каждый третий рубль выручки машиностроительных предприятий мы получаем от реализации инновационной продукции. Техника МАЗ, БЕЛАЗ, МТЗ, «Гомсельмаш» работает на всех континентах. Наша страна вошла в атомную элиту мира. Развитие биотехнологий, освоение космоса – все это прорывные направления, устремленные в будущее.

 

Пять лет назад, в первый День народного единства, принимая участие в форуме патриотических сил «Символ единства», белорусский лидер подчеркнул значение нового праздника для всех нас ныне живущих: «Это наша историческая память. Память, которая связывает воедино людей и эпохи, передает опыт и предостерегает от фатальных ошибок. Вся наша история порой трудного и драматичного пути к обретению и сохранению своей государственности не раз подтверждала древнейшую мудрость: сила в единстве».

 

 

 

 

 

Часто слышу фразу: «Ребенок во сне зубами скрипит, надо ему глистов протравить. Какое лекарство посоветуешь?». Родители не торопитесь давать лекарство, пока его не назначил доктор. Когда в горшке или подгузнике вашего чада копошатся маленькие белые червячки, то можно без обследования поставить диагноз «гельминтоз». А с профилактической целью давать противопаразитарное средство не стоит. Диагностика энтеробиоза (именно от остриц пытаются избавить детей с учетом скармливаемой с профилактической целью дозировки лекарства) основана на нахождении яиц глистов в соскобе, которые берут медицинские работники с перианальных складок ватной палочкой или клейкой лентой с последующей микроскопией.

 

Острица, или Enterobius vermicularis, — это небольшой белый круглый червь нитевидной формы, размером от 5 мм (самец) до 1 см (самка).

 

Именно этих глистов можно получить только от зараженного человека. Ни от животных, ни копаясь в песочнице острицами не заразиться. Заражение происходит при проглатывании яиц остриц, которые, легко застревают под ногтями при почесывании ягодиц. Через месяц после проглатывания яйца червя созревают во взрослых особей в кишечнике и, в свою очередь, могут откладывать новые яйца: самка червя выползает через анальное отверстие зараженного человека ночью, чтобы отложить яйца, обильно полив их кислотой, вызывающей сильнейший зуд. Взрослая самка острицы откладывает в среднем 10 000 яиц, прежде чем умереть!

 

Симптом, который должен вас насторожить, это интенсивный ночной анальный зуд, который мешает спать.

 

При комнатной температуре яйца остриц могут сохранять жизнеспособность от 2 до 3 недель. Поэтому заразиться этими паразитами очень легко при простом контакте с предметами (игрушки, одежда, простыни, полотенца, дверные ручки, выключатели). Кроме того, если у ребенка привычка постоянно держать руки у лица, грызть ногти, ручки, карандаши, у него высокий риск постоянного самозаражения.

 

Просто принять таблетку и забыть про проблему не получится.

 

Лечение энтеробиоза включает в себя не только прием противопаразитарных препаратов, но и соблюдение строгих гигиенических мер для предотвращения дальнейшего заражения.

 

Поскольку лекарственные препараты действуют только на взрослых глистов, важно повторить курс лечения через 2 недели, чтобы избежать повторного заражения яйцами, которые вылупятся за это время.

 

Рекомендуется проводить лечение всей семьи одновременно.

 

Соблюдайте гигиенические меры для уничтожения яиц остриц:
регулярно мойте руки теплой водой с мылом, особенно после посещения туалета или смены подгузника, а также перед приготовлением пищи;
по возможности стирайте одежду, постельное белье и игрушки при температуре 60°C;
избегайте встряхивания постельного белья, чтобы предотвратить распространение яиц в воздухе;
пропылесосьте помещение, чтобы уничтожить все яйца, которые могли быть там отложены;
следите за тем, чтобы ногти членов вашей семьи были коротко подстрижены, чтобы предотвратить травмы от царапин и чтобы яйца паразитов не скапливались под ними;
каждое утро необходимо принимать душ, прежде чем надевать чистое нижнее белье;
избегайте использования одного и того же банного полотенца для нескольких членов семьи;
проводите регулярную влажную уборку помещений. Применяйте при уборке активные моющие вещества, которые эффективно удаляют яйца гельминтов. Ковры чистите пылесосом или выбивайте. Губительное воздействие на яйца остриц оказывает выдерживание постельных принадлежностей и мягких игрушек на улице на морозе или летом на ярком солнце в течение 2-3 часов.

 

С целью мониторинга пораженности населения энтеробиозом в октябре-декабре в каждом районе города обследуют детей одного из учреждений образования, то есть формируется «репрезентативная выборка» (это маленькая копия определенной возрастной группы). Результаты этих обследований отражают достоверный процент пораженности глистами всех детей соответствующего возраста.

 

 

 

 

 

Иксодовые клещи являются переносчиками возбудителей инфекционных заболеваний, таких как клещевой энцефалит, болезнь Лайма, гранулоцитарный анаплазмоз, моноцитарный эрлихиоз человека и др., которые причиняют вред здоровью населения. Опасность заключается в том, что клещи могут переносить одновременно несколько возбудителей клещевых инфекций, что вызывает широко распространенное микст-инфицирование человека после их присасывания.

За 8 месяцев 2026 года в организации здравоохранения г.Барановичи и Барановичского района за медицинской помощью по поводу присасывания клещей обратилось 358 человек, из них 168 детей до 17 лет (за аналогичный период 2025 года – 285 человек, из них 108 – детей и подростков до 17 лет).

Основной мерой неспецифической профилактики клещевых инфекций является борьба с популяциями клещей на дачных, приусадебных участках и индивидуальная защита людей от нападения клещей.

Поэтому в сезон активности клещей необходимо каждому соблюдать меры предосторожности при нахождении на природе, в лесу или парке: применять специальную защитную одежду, которая защищает от заползания клещей, использовать репелленты, которыми обрабатывают одежду, и проводить само- и взаимоосмотры.

С целью предупреждения нападения иксодовых клещей на жителей г.Барановичи и Барановичского района сотрудниками Барановичского зонального ЦГиЭ проводятся энтомологические обследования территории объектов, предназначенных для массового отдыха населения: парков, скверов, зон отдыха, баз отдыха и т.д. На территориях, где выявлены иксодовые клещи, а так же с профилактической целью, проводятся акарицидные (противоклещевые) обработки.

 

 

 Карта о количестве обращений по поводу присасывания клещей за 2026 г. по Барановичскому региону.

 

 

 

ИКСОДОВЫЕ КЛЕЩИ, ОБИТАЮЩИЕ НА ТЕРРИТОРИИ БАРАНОВИЧСКОГО РЕГИОНА

 

Иксодовые клещи – мелкие членистоногие длиной в голодном состоянии 2-6 мм. Тело плоское, овальной формы, покрытое мраморным или черным щитком. У самок щиток закрывает тело на половину, у самцов – полностью. Жизненный цикл состоит из фазы яйца, личинки, нимфы и взрослой особи (фото 1). Чтобы перейти из одной стадии в другую, им необходимо напитаться кровью. Во время кровососания клещи заражаются возбудителями различных инфекционных заболеваний и при присасывании к следующему прокормителю передают инфекцию человеку или животному.

Фото 1: слева на право: личинка, нимфа, самец, самка.

 

На территории Барановичского региона обитает два вида иксодовых клещей: луговой (Dermacentor reticulatus) и лесной (Ixodes ricinus).

 

ГДЕ МОЖНО ВСТРЕТИТЬ КЛЕЩА?

 

Любимые места обитания клещей являются умеренно затененные, увлажненные лиственные и смешанные леса. Они концентрируются вдоль лесных тропинок (здесь их значительно больше, чем в окружающем лесу), на просеках, на старых вырубках, у берегов водоёмов, где высокая трава и хорошо развит кустарник. Их можно встретить в лесопарковых зонах городов, на дачных участках. Клещи заносятся в дом на одежде, с домашними животными, букетом полевых цветов и т.д.

 

 

КАК НАПАДАЕТ КЛЕЩ?

 

Клещи являются подстерегающими кровососами. Сидя на травинках и кустарниках (выше 1 метра они не поднимаются), клещи терпеливо ждут, пока мимо не пройдёт животное или человек, чтобы зацепиться за него.

Для справки: Клещи не сидят на деревьях и не падают сверху на людей и животных. Затем цепляясь, перебираются на свободные от одежды участки тела. У человека их чаще всего можно обнаружить на шее, спине, животе, волосистой части головы, подмышечных и паховых областях. Через несколько дней сытая самка отваливается сама, погружается в лесную подстилку, откладывает яйца, после чего гибнет.

 

ЧЕМ ОПАСНЫ КЛЕЩИ?

 

 

Клещи – кровососы, переносчики возбудителей различных инфекционных заболеваний (болезнь Лайма, клещевой энцефалит, моноцитарный эрлихиоз, гранулоцитарный анаплазмоз). Наиболее распространенными из них в Республике Беларусь являются болезнь Лайма и клещевой энцефалита.

 

Для болезни Лайма (Лайм боррелиоза) характерно появление покраснения в виде кольца в месте укуса, постепенно увеличивающегося в размерах, могут поражаться нервная система и суставы.

 

Клещевой энцефалит (КЭ) – острое заболевание, характеризующееся повышением температуры, сильной головной болью, болями в суставах, мышцах. Вирус КЭ, в первую очередь, поражает центральную нервную систему, и может явиться причиной инвалидности или летального исхода. В Брестской области эндемичными по клещевому энцефалиту являются 5 административных территорий: Березовский, Ивацевичский, Малоритский, Каменецкий и Пружанский районы, на долю которых приходится более 95% случаев заболеваний от зарегистрированных в области.

 

Гранулоцитарный анаплазмоз – это инфекционное заболевание с трансмиссивным путем передачи. Основными симптомами являются длительная лихорадка с выраженными общеинтоксикационными проявлениями (головная боль, боль в мышцах, слабость, тошнота, боли в животе, диарея, может возникнуть острая почечная и легочная недостаточность, менингоэнцефалит).

 

Моноцитарный эрлихиоз – это инфекционное заболевание, передаваемое клещами. Основными симптомами являются лихорадка от 7 до 21 суток, головная боль, тошнота, рвота, боль в мышцах и суставах, появляется пятнисто-узелковая сыпь, проявление фарингита, боль в животе, диарея.

 

КАК ПРОИСХОДИТ ЗАРАЖЕНИЕ КЛЕЩЕВЫМИ ИНФЕКЦИЯМИ?

 

Заражение человека происходит при укусах клещами. Во время кровососания возбудители клещевых инфекций попадают вместе со слюной клеща в организм человека. Чем длительнее период кровососания, тем больше возбудителей попадает в организм.

Следует знать, что заражение клещевым энцефалитом возможно при употреблении сырого козьего молока (реже коровьего), или продуктов, изготовленных из сырого молока без проведения термической обработки. Вирус клещевого энцефалита чувствителен к высоким температурам и погибает при 2-х минутном кипячении.

 

КАК ЗАЩИТИТЬСЯ ОТ УКУСОВ КЛЕЩЕЙ?

 

Чтобы обезопасить себя от укусов клещей на территории частных домовладений, дачных участков рекомендуется регулярно проводить вырубку ненужных кустарников и скашивание травы, не создавать свалок бытового и растительного мусора, проводить акарицидные обработки территорий от иксодовых клещей. Естественными прокормителями клещей являются грызуны. Поэтому важно при обнаружении мышей на территории домовладений проводить дератизацию.

 

Чтобы избежать укусов клещей при посещении лесных и лесопарковых зон, необходимо соблюдать элементарные меры предосторожности:

— надевать одежду (желательно светлых тонов) и обувь, максимально защищающую тело от проникновения клещей: рубашку или кофту нужно заправить в брюки, плотно застегнуть ворот и манжеты рубашки, брюки заправить в носки, надеть сапоги);

— пользоваться отпугивающими средствами (репеллентами), которые можно купить в аптеках или магазинах.

Справочно: Средства от комаров и мошек на клещей не действуют.

— проводить само и взаимоосмотры одежды и открытых участков тела через каждые 2 часа и сразу после выхода из леса с целью обнаружения и встряхивания с одежды любых ползающих насекомых и клещей. Не присосавшийся клещ (снятый с одежды или тела) не представляет опасности;

— в лесу не садиться и не лежать на траве;

— внимательно осматривать дары леса (грибы, ягоды, букеты цветов), приносимые домой, на наличие клещей.

Осматривать и освобождать от присосавшихся клещей домашних животных, использовать специальные ошейники, обработанные репеллентами или спреи для обработки шерсти. Собак следует выгуливать на поводках, на специальных площадках для выгула животных.

Пикники и привалы на природе устраивать вдали (не менее чем в метре) от троп и кустарников, на солнечном и расчищенном от сухой травы и валежника месте. Обязательно использовать покрывало светлых тонов для своевременного обнаружения клещей. Территорию отдыха можно проверить на наличие затаившихся клещей, протянув по траве полотно (желательно из фланели).

Во время прогулок с детьми в парках и скверах не оставлять коляски с детьми возле кустов, в зарослях высокой травы, передвигаться по тротуарам и дорожкам.

При туристических походах необходимо позаботься о том, чтоб в аптечку положить приспособления для удаления присосавшихся клещей промышленного изготовления или пинцет, антисептик для обработки поврежденной кожи.

Чтобы защитить сельскохозяйственных животных от нападения клещей, необходимо осуществлять выпас коз, коров на окультуренных пастбищах и ежедневно осматривать, освобождать их от присосавшихся клещей.

 

КАК НЕ ЗАРАЗИТЬСЯ КЛЕЩЕВЫМ ЭНЦЕФАЛИТОМ ЧЕРЕЗ МОЛОКО?

 

Чтобы предупредить заражение клещевым энцефалитом через молоко, необходимо просто соблюдать рекомендации:
1) употреблять только кипячёное или пастеризованное молоко и продукты его переработки после термической обработки;
2) производить выпас коз и коров только на окультуренных пастбищах;
3) проводить обработку животных от иксодовых клещей и периодически их осматривать.

Таких простых профилактических мер достаточно для того чтобы не заразиться клещевым энцефалитом алиментарным (пищевым) путем.

 

АЛГОРИТМ ДЕЙСТВИЙ ПРИ УКУСЕ КЛЕЩА

 

 

При обнаружении присосавшегося клеща, необходимо его удалить как можно быстрее в любом территориальном медицинском учреждении. Если такой возможности нет, самим извлечь клеща с помощью специальных устройств, продающихся в аптеках, либо с помощью пинцета, нитки (при этом делается петля и затягивается как можно ближе к хоботку клеща).

 

В кратчайшие сроки обратиться к врачу-инфекционисту (терапевту или педиатру) в поликлинику по месту жительства, либо к любому дежурному врачу-специалисту в приемном отделении, в травматологическом пункте для назначения экстренного профилактического лечения лекарственными препаратами, в том числе в выходные и праздничные дни, и при необходимости установления медицинского наблюдения.

 

Нельзя удалять клеща с помощью смазывания его маслом, спиртом, бензином, так как это приводит к рефлекторному срыгиванию содержимого брюшка клеща в рану. Важно кровососа достать из кожи целиком вместе с хоботком, не раздавив его. Место присасывания обработать любым антисептиком.

 

Максимальный профилактический эффект достигается только в том случае, если экстренная профилактика начата в первые 72 часа после укуса клеща.

 

 

ГДЕ МОЖНО ИССЛЕДОВАТЬ КЛЕЩА?

 

В Барановичском зональном центре гигиены и эпидемиологии на платной основе проводятся исследования клещей методом ПЦР на наличие четырех клещевых инфекций (на наличие клещевого энцефалита, болезни Лайма, гранулоцитарного анаплазмоза человека, моноцитарного эрлихиоза человека).

 

Прием клещей осуществляется в каб. №12 по адресу: г. Барановичи, ул. 50 лет ВЛКСМ, 9.

Режим работы:

Понедельник: 08:00 — 16:40 (прием клещей в каб.14, оплата наличными/картой или через ЕРИП, перерыв 13:00-14:00). С 17:00 до 20:00 прием клещей в каб.22, оплата только по ЕРИП.

Вторник-Пятница: 08:00 — 16:30 (перерыв 13:00-14:00).

Суббота: 9:00 — 15:00 (прием клещей осуществляется в приёмной).

Выходные дни: воскресенье, праздничные дни.

Телефон для справок: +375 163 46-41-65.

 

Стоимость исследования клеща методом ПЦР (по состоянию на 12.05.2026 г.) для резидентов Республики Беларусь составляет 44,93 руб.

 

На бесплатной основе проводятся лабораторные исследования клещей, снятых с лиц:

• имеющих медицинские противопоказания к приёму лекарственных средств, которыми проводится профилактическое лечение по направлению организаций здравоохранения;
• снятых с детей, находящихся в санаториях и оздоровительных учреждениях, а также с детей сирот и оставшихся без попечения родителей – по направлению организаций здравоохранения.

 

Для проведения лабораторных исследований клеща необходимо предоставить материал (клеща, снятого с пострадавшего), паспорт, заполнить заявление, договор.

Оплату за исследование клеща после заполнения документов можно произвести на базе Барановичского зонального ЦГиЭ в каб. 10 или по ЕРИП.

Выдача результатов: в день исследования с 16.00-16.40, в последующие дни с 8.00-16.40, суббота, воскресенье  и праздничные дни – выходной.

 

Дополнительные информационно-справочные материалы по профилактике клещевых инфекций, а также о порядке проведения лабораторных исследований клеща в области  можно получить по ссылке:

https://bocgie.by.

Анализ клеща для жителей Ляховичского, Ганцевичского , Ивацевичского районов

 

Жители Ляховичского, Ганцевичского, Ивацевичского районов могут обратиться в территориальный центр гигиены и эпидемиологии, распложенный на их административной территории, где специалисты разъяснят порядок исследования клещей, оформят необходимые документы и организуют доставку либо разъяснят способы доставки клеща в лабораторию Барановичского зонального ЦГиЭ.

 

Территориальными ЦГиЭ, где данные лабораторные исследования не проводятся, гражданам может быть предложено несколько вариантов на выбор:
1. Доставка клеща самостоятельно в Барановичский зональный ЦГиЭ;
2. Гражданин самостоятельно отправляет клеща экспресс-почтой с доставкой по адресу г. Барановичи, ул. 50 лет ВЛКСМ, 9, индекс 225415 с заявлением на исследование, договором, чеком об оплате на расчетный счет Барановичского зонального ЦГиЭ (необходимые документы оформляет территориальный ЦГиЭ);
3. Территориальным ЦГиЭ организуется доставка клеща в лабораторию, где будет проводиться исследование, транспортом ЦРБ или ЦГиЭ с заявлением на исследование, договором и чеком об оплате на расчетный счет Барановичского зонального ЦГиЭ.

 

Территориальный ЦГиЭ информирует о предполагаемой дате доставки и ориентировочных сроках проведения исследования.

КАК ПРАВИЛЬНО ДОСТАВЛЯТЬ КЛЕЩА НА ЛАБОРАТОРНОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ?

 

Снятого клеща необходимо поместить в закрытый крышкой флакон с кусочком ваты, смоченной водой (если клещ живой) или сухой флакон, и самостоятельно доставить на исследование, до момента доставки хранить в холодильнике, при этом желательно, чтобы доставка была незамедлительной (оптимальный срок – в течение 3 дней после его снятия с человека). Вместе с тем сроки доставки клеща для исследования действующими нормативно правовыми документами не регламентированы.

 

ГДЕ МОЖНО ЗАКАЗАТЬ АКАРИЦИДНУЮ (ПРОТИВОКЛЕЩЕВУЮ) ОБРАБОТКУ ПРИУСАДЕБНОГО УЧАСТКА?

 

Акарицидную обработку (против клещей) придомовых территорий, дачных и приусадебных участков оказывает отделение профилактической дезинфекции Барановичского зонального ЦГиЭ (стоимость услуги за 1 сотку составляет от 5,63 руб. до 7,31 руб. в зависимости от стоимости применяемого препарата).

Информацию по интересующим Вас вопросам можно получить в отделении профилактической дезинфекции Барановичского зонального ЦГиЭ по адресу: г. Барановичи, ул. 50 лет ВЛКСМ, 9а, тел.+375 163 46-40-62, электронная почта opdbar@brest.by.

 

 

 

 

В разгаре сезон сбора грибов, а значит — сезон возможного риска отравления этими дарами леса. Любителям сбора грибов следует быть осторожными, так как помимо собственно ядовитых грибов отравления могут вызвать и условно съедобные грибы, и даже съедобные грибы, которые произрастают вдоль автомобильных и железных дорог, в жилой застройке, в городских парках, т.к. в результате накапливают опасные вещества.

 

Основными причинами отравлений грибами являются:
 

1. Незнание населения внешних особенностей ядовитых грибов: наличие схожих внешних признаков у съедобных и ядовитых грибов, существование в природе грибов «двойников» (например: лисичка обыкновенная – лисичка ложная, опенок осенний – опенок ложный и др.);
2. Неправильный сбор грибов: гриб необходимо рассматривать целиком. К примеру, если же при сборе бледная поганка была срезана в верхней трети ножки, ближе к шляпке, то остаются не выявленными все известные типичные признаки ядовитого гриба: венчик на ножке, мешковидное образование у основания ножки и пр.;
3. Нарушение технологии приготовления грибов;
4. Употребление в пищу грибов, содержащих накопленные химические вещества, а также загрязнения (грибы очень хорошо поглощают соли тяжелых металлов, пестициды, радионуклиды и др. чужеродные и опасные вещества);
5. Употребление в пищу «не здоровых» грибов. Под воздействием внешних факторов перезрелые грибы легко повреждаются и становятся питательной средой для плесневых грибков и патогенных микроорганизмов, оказывающих токсическое действие на организм человека.

 

Первые симптомы отравления грибами появляются уже через 6-10 часов после употребления: общая слабость, боль в желудке, тошнота, возможен жидкий стул. В случае, если после приема грибов у кого-либо в семье появляются нарушения работы желудочно-кишечного тракта, не следует полагаться на домашние средства. Поздно начатое лечение может быть безуспешным. Поэтому при любом подозрении на отравление грибами обязательно обращайтесь за медицинской помощью.
 

Следует помнить, что грибы могут быть источником очень тяжелого заболевания — ботулизма. Возбудители ботулизма в виде спор содержатся главным образом в почве. Из неё они попадают на грибы. Если перед консервированием грибы были плохо очищены и промыты, на их поверхности вместе с мельчайшими частицами земли могут оказаться и возбудители ботулизма. Домашняя консервация их не убивает, а условия в герметически закупоренной банке без доступа кислорода, благоприятны для выделения микроорганизмом микробного токсина – опаснейшего для человека яда. Чтобы избежать заболевания ботулизмом, надо очень тщательно очищать и промывать от остатков земли, предназначенные для консервирования грибы, причем они должны быть свежими и доброкачественными.
 

При сборе грибов существуют общепринятые правила, которые позволят не только новичку, но и опытному грибнику избежать возможного отравления:
 

собирайте только известные грибы (существуют специальные атласы съедобных и ядовитых грибов, а также приложения в гаджетах);
 

не собирайте и не покупайте переросшие, дряблые, поврежденные личинками и плесенью грибы;
 

не пробуйте подозрительные грибы на вкус;
 

не собирайте грибы вдоль автомобильных и железных дорог, в жилой застройке, в городских парках;
 

обращайте внимание на форму, внешнюю окраску, цвет мякоти до и после разреза гриба. Это поможет вам распознать ядовитые грибы, схожие по внешнему виду со съедобными видами грибов;
 

не откладывайте обработку грибов, т.к. этот продукт скоропортящийся;
 

заготавливайте впрок только молодые грибы;
 

солите, сушите, маринуйте каждый вид грибов отдельно;
 

перед отвариванием тщательно вымойте грибы от частичек песка и почвы;
 

отваривайте грибы обязательно не менее 2-х раз, воду сливайте;
 

не приобретайте консервированные грибы, грибы в неустановленных местах, так как о качестве и безопасности таких продуктов ничего неизвестно.